Junmai Daiginjo produzido com Yamada Nishiki por gotejamento em saco (fukuro), elaborado originalmente em 1990 pelo predecessor como sake de exposição, preservando a técnica de ginjo de água suave herdada de Hiroshima. Engarrafado com sake bruto e mantido em repouso silencioso na adega refrigerada da cervejaria por aproximadamente 30 anos, este vintage apresenta um brilho transparente e puro. Fukucho Legacy funde este vintage com a tecnologia mais avançada, utilizando sake no lugar da água na terceira etapa da preparação em três estágios. Na boca, oferece uma textura suave e sedosa, com a complexidade do vintage equilibrada por um sabor límpido e belo. Edição limitada de 680 unidades numeradas, com número de série e assinatura de Miho Imada. O rótulo utiliza papel com folha de prata confeccionado há cerca de 40 anos na área de Hiroshima, onde artesãos aplicam folha de prata em papel japonês à mão.
Price information is only available in Japan.
No reviews yet. Be the first to review!
