🍶
Description
Produced through traditional bottle fermentation, this junmai sparkling sake uses a touch of white koji, which lends a citrus forward brightness to the aroma of lemon, lime, and green apple. The palate is crisp and dry, layering flavors of citrus, pear, and melon into a clean, mineral finish. Brewed in Hiroshima near the coast, it carries fine, persistent bubbles throughout.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Imada Sake Brewery Co.,Ltd
Hiroshima
Tomuhisa é muito pequena, mas é uma destilaria que oferece apenas sake de alta qualidade para produção ginjo. Os principais ingredientes são arroz para sake produzido localmente na Prefeitura de Hiroshima. Destaca-se também o trabalho de resgate da variedade local mais antiga de arroz para sake, 'Hachikusa Hatanso'. Akitsu-cho, em Hiroshima, é a primeira vila do país a ter produzido sake com água mole, berço de Senzaburo Miura, o pai do Ginjo sake. Com tradição e habilidade técnica herdadas por mais de 100 anos, o apelo do Ginjo de Hiroshima é transmitido ao mundo.
Est.1868
BrandFukucho
Address3734 Mitsu Akitsu Higashihiroshima Hiroshima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine