Junmai-daiginjo sizuku myokahu

O Hachikusa é a variedade de arroz para sake nativa mais antiga da prefeitura de Hiroshima, resgatada pela Imada Shuzo. Em busca de um sake genuinamente de Hiroshima, a cervejaria pesquisou o arroz para sake moldado pelo clima local. O Hachikusa ficou fora de cultivo por mais de 100 anos, mas as sementes foram preservadas no Banco Genético da Estação Experimental Agrícola de Hiroshima e foram expandidas ao longo de seis anos até encher um tanque completo. A cervejaria firmou contrato com agricultores no norte da prefeitura de Hiroshima, área adequada para o cultivo, e mantém o plantio até hoje. Este junmai daiginjo shizuku é elaborado coletando apenas as gotas que escorrem naturalmente do saco de sake do Junmai Daiginjo, com arroz polido a 40%. Aprecie o sabor luxuoso que explora ao máximo a tecnologia de produção com pureza e simplicidade.