Fukucho KarakuchiJunmai

Fukucho Karakuchi Junmai é produzido pela Imada Shuzo em Akitsu-cho, Higashihiroshima, Hiroshima, sob a marca Fukucho, guiada pela toji Miho Imada, uma das mestras cervejeiras femininas mais renomadas do Japão. Hiroshima é conhecida por sua água suave e de baixo teor mineral, que historicamente representou um desafio para a produção de sake até que técnicas pioneiras de água suave foram desenvolvidas no final do século XIX, produzindo hoje sakes com toque suave e arredondado na boca. Este junmai seco exibe a habilidade de Imada em criar um sake limpo e harmonioso com a comida, equilibrando a secura karakuchi com o delicado umami característico do estilo de produção com água suave de Hiroshima.