Junmai Daiginjo inspirado em Amabie, criatura mitológica japonesa metade humana e metade peixe, associada à proteção contra epidemias. Segundo a lenda, ela surgiu no mar de Higo, na Província de Kumamoto, previu boas colheitas e pediu que imagens suas fossem mostradas ao povo em tempos de praga, antes de desaparecer nas águas. Na era Edo, acreditava-se que Amabie trazia proteção contra doenças.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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