Shinomine Doburoku Hi é um doburoku pasteurizado, o antigo estilo de sake não refinado com lees de arroz em suspensão, produzido pela Chiyoshuzou em Gose, Nara. Uma das poucas kuras licenciadas para produzir doburoku, a Chiyoshuzou, sob a direção do ex-enólogo Tetsuya Sakai, cria este estilo turvo e rústico utilizando a água da nascente do Monte Katsuragi e atenção artesanal à fermentação.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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