Denshin Yuki

Denshin Yuki é um junmai ginjo elaborado com uma mistura de Gohyakumangoku e Yamada Nishiki, ambos polidos a 55%, concebido para expressar a pureza do degelo da neve com sabores transparentes e em camadas. Uma doçura suave, que lembra flores de cerejeira, abre para um final que se dissipa gentilmente, como neve leve. A combinação das duas variedades se inspira na tradição de Oku-Echizen de parear esses tipos clássicos de arroz de sake.