Ameixas Benisashi da Prefeitura de Fukui e açúcar cristal são macerados em sake envelhecido de safra 1983 para produzir este koshu umeshu, utilizando o mesmo ano de safra base que o junmai s19216 elaborado com arroz Nippon Bare a 60% de polimento. O polimento mais fino da base confere um caráter ligeiramente mais limpo à fundação do licor de ameixa.
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