Produzido em 2008, este umeshu de safra utiliza ameixas Benisashi da Prefeitura de Fukui maceradas em sake envelhecido do mesmo ano com açúcar cristal. A doçura suave da base koshu, desenvolvida através de maturação à temperatura ambiente, se funde à acidez da fruta, formando um licor de ameixa encorpado e com camadas, engarrafado a 12% de álcool.
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