Esta umeshu vintage de 2002 utiliza ameixas Benisashi da Prefeitura de Fukui, conhecidas pela pele levemente carmesim quando maduras e pela polpa fragante e substancial. Maceradas em sake envelhecido do mesmo ano com açúcar cristal, o licor resultante carrega a suavidade arredondada da base koshu junto com a acidez limpa e frutada da ameixa.
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