Produzida em 1998, esta umeshu vintage utiliza ameixas Benisashi da Prefeitura de Fukui, uma variedade valorizada pela qualidade aromática e polpa generosa, maceradas com açúcar cristal em sake envelhecido do mesmo ano. A doçura amadurecida da base koshu de longa maturação se funde com a acidez natural da fruta para produzir um licor de ameixa rico e bem estruturado.
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