Este junmai de 1987, elaborado com arroz Nippon Bare a 70% de polimento, exibe um caráter sedoso e suave em que a impressão inicial evolui lentamente para um final longo e expansivo com a presença de arroz e koji que somente o envelhecimento prolongado pode revelar. A maturação em temperatura ambiente no armazém de Gifu preserva o desenvolvimento natural do sabor sem filtragem com carvão ativo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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