Produzido como junmai em 1983 com arroz Nippon Bare polido a 60%, este vintage apresenta um nível de polimento mais fino do que a maioria da série, oferecendo uma base ligeiramente mais limpa para a maturação prolongada em temperatura ambiente no armazém de Gifu. Décadas de envelhecimento extraem a cor natural e o umami concentrado do arroz deste koshu não filtrado e não refinado.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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