Daiginjo Genshu Shizukutori

Daiginjo Genshu Shizukutori da Ishimoto Shuzo, em Niigata, é um daiginjo não diluído produzido pelo método de gotejamento shizuku, no qual o sake é suspenso em sacos de tecido e deixado escorrer pela gravidade, sem prensagem. Essa técnica trabalhosa resulta em um volume reduzido de sake excepcionalmente puro e delicado, livre de qualquer pressão de prensa. O resultado é um daiginjo genshu premium e concentrado, com aromas refinados e textura sedosa e complexa.