Baseado no manual da família Koishi, o Sake Eijirokocho, este sake é uma recriação do que se bebia durante o período Edo Genroku. Em comparação com a estrutura moderna, apresenta tom âmbar por utilizar apenas metade da água convencional. Pode ser apreciado de diversas formas: puro com gelo, diluído com água ou com água quente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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