Chotokusen Junmai Daiginjo Suisen

Yamada Nishiki polido a 50% é a base deste junmai daiginjo chotokusen (superpremium) da Yamada Shuzo, em Aichi, elaborado pelo método yamahai para um umami concentrado e um perfil de sabor naturalmente complexo. A fermentação a baixa temperatura, com atenção cuidadosa ao equilíbrio, privilegia a elegância do sabor em detrimento de aromas exuberantes, em linha com a filosofia contida da marca Suisen.