Um kimoto junmai muroka genshu com pasteurização em garrafa, produzido com arroz Akita Sake Komachi polido a 65% na Tonoike Shuzo em Mashiko. O método kimoto, que cultiva bactérias láticas naturais sem adição, confere uma acidez viva e limpa, além de umami suculento e frutado que a destilaria descreve como bem harmonizado com o caráter do arroz.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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