Biden Jokan Junmai Kinugasakoji, da Miinokotobuki em Fukuoka, é um junmai elaborado com Kinugasakoji, um koji de textura sedosa valorizado por produzir sakes suaves e arredondados. Situada às margens do cristalino Rio Koishiwara nas planícies de arroz de Chikugo, esta cervejaria se destaca em sakes encorpados e ricos ao estilo de Kyushu.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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