O Kamakura Seisen da Azakura Shuzo utiliza arroz cultivado em Akita polido a 70%, oferecendo um caráter direto e acessível enraizado no cultivo local de arroz da prefeitura. "Seisen" (nascente pura) evoca a água limpa e o patrimônio agrícola de Akita, uma das principais prefeituras produtoras de arroz para sake do Japão.
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