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Description
Nomeado em alusão às raízes históricas da destilaria que remontam à era Bunsei (1818-1830), este Junmai Daiginjo da Asahikawa Shuzo em Kahoku, Yamagata, utiliza arroz para sake Dewa no Sato polido a 50%, uma variedade desenvolvida para o clima frio da região. Yamagata é conhecida como o 'Reino Ginjo' do Japão pelo excepcional percentual de sake de grau ginjo produzido na prefeitura.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Asahikawa Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
A Asahikawa produz sake com personalidade única, incluindo sake de arroz puro não filtrado e sake envelhecido, que raramente se encontra em outras destilarias. Também fabrica licor com cerejas de Yamagata.
Est.1822
BrandAsahikawa
Address93 Taniji Kahoku Nishimurayama Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
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★★★★★
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🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
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5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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7
Simmered Fish
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★★★★★
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8
Oden
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★★★★★
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