O Yamada Nishiki polido a 40% compõe este daiginjo da Yamanaka Shuzo em Kakegawa, Shizuoka. Batizado com o brasão da família Tokugawa, a marca conquistou ouro na Avaliação Nacional e vários prêmios do governador na competição de Shizuoka, e o sake é produzido com água captada a 100 metros de profundidade no sistema dos Alpes do Sul.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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