Anaze Junmai

Anaze Junmai da Kitagawahonke, em Kyoto, é a expressão de arroz puro do rótulo Anaze, inspirado no vento, produzido sem álcool adicionado para um sake encorpado e rico em umami, que contrasta com o caráter mais leve e aromático da linha ginjo. O distrito de Fushimi, em Kyoto, um dos centros de produção de sake mais celebrados do Japão, é renomado pela sua água subterrânea suave, que produz sake delicado e limpo com uma suavidade característica. O nome Anaze, referência ao vento fresco do norte da bacia de Kyoto, posiciona este junmai como uma expressão limpa e enraizada do patrimônio cervejeiro de arroz puro da região.