O arroz Omachi polido a 65% é fermentado com levedura de flor cosmos para este junmai hiyaoroshi de outono da Amabuki Shuzo em Saga. A levedura cosmos confere um aroma suave com uma crocância guiada pelo ácido málico que o distingue dos perfis de levedura padrão. Lançado após seis meses de maturação, desenvolve um umami harmonioso que acompanha bem uma ampla variedade de pratos.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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