Amabuki Hatsushibori é um sake recém-prensado lançado no início da temporada de produção, um estilo apreciado por sua vivacidade não filtrada e pelo caráter vibrante do arroz fermentado recentemente. Produzido pela Amabuki Shuzo, cuja história tricentenária em Saga abrange do período Genroku até o presente, a kura fermenta com leveduras derivadas de flores que conferem uma elevação aromática distinta a este engarrafamento sazonal. Os lançamentos de Hatsushibori são aguardados com entusiasmo pelos apreciadores como um indicador precoce da qualidade de cada ano de produção.
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