Amabuki Daiginjou Yamadamasatoshisaku Yamadanishiki

O Amabuki Daiginjo Yamadanishiki é elaborado a partir do Yamada Nishiki, amplamente considerado o arroz para sake mais nobre do Japão, cultivado na planície de Saga pelo método aigamo de criação de patos, que elimina insumos químicos. A Amabuki Shuzo, fundada em 1688 na Prefeitura de Saga, aplica sua prática característica de fermentar com leveduras cultivadas a partir de plantas floridas específicas, acrescentando uma camada aromática floral distinta à profundidade inerente do Yamada Nishiki. O nome atribui a produção ao mestre arrozeiro Yamada Masatoshi, refletindo a estreita relação da kura com seus parceiros agrícolas.