Da destilaria
A Shindo Sake Brewery, instalada ao pé de uma montanha, produz sake sem contratar toji externos, confiando inteiramente na dedicação familiar de três irmãos. Sem o uso de grandes máquinas e com preparações em menor escala, cada detalhe fica sob controle pessoal. A produção segue um padrão polido e honesto, sem qualquer concessão à qualidade, em um ambiente de trabalho caloroso e comprometido.
