Zaozakura

Miyoshino Jozo é uma pequena cervejaria familiar na região de Yoshino, Prefeitura de Nara, situada em uma aldeia chamada Senbonzakura pelas milhares de cerejeiras que cobrem as colinas ao redor. Originalmente fundada para produzir sake sagrado para o templo Kinpusenji, coração da tradição ascética de montanha Shugendo, a cervejaria foi relocada para o local atual após um incêndio e retomou a produção em 1912. Miyoshino é uma das poucas cervejarias no Japão que ainda utiliza o antigo método de fermentação bodaimoto e, desde 2017, produz inteiramente sem levedura adicionada, dependendo da fermentação selvagem.