Yoshidagura u

Yoshida Sake Brewery, localizada em Hakusan City, Prefeitura de Ishikawa, ao pé do Monte Hakusan, lançou o rótulo Yoshidagura u em 2021 como uma marca distinta de sua linha centenária Tedorigawa. O caractere 'u' carrega o duplo significado de gentil (優) e o inglês 'you', sinalizando um sake elaborado com consideração pela natureza, pelas pessoas e pela culinária. Baseado em um método moderno de yamahai sem adição de ácido láctico ou enzimas, a linha usa arroz de pedra cultivado por cerca de 30 famílias agricultoras locais contratadas e água mineral do degelo de Hakusan, com um iene por garrafa doado à conservação ambiental.