u Yoshidagura Yamahai Junmai

O armazem esta localizado no meio dos arrozais em Hakusan, prefeitura de Ishikawa. Em dias ensolarados, e um lugar tranquilo onde se avista a crista de Hakusan. Em 2020, completou 150 anos e foi assumido pelo jovem herdeiro de 7a geracao, Yasuyuki Yoshida. As marcas sao 'Torikawa' e 'Yoshida'. 'Torikawa' herda o sabor tradicional classico, enquanto 'Yoshida' pratica uma producao de sake voltada para o futuro, retornando a essencia do sake local. O mais importante na producao e o espirito da 'harmonia no sake'. A harmonia entre as pessoas produz um bom sake, e um bom sake cria harmonia entre as pessoas. Delicioso, divertido e derivado da harmonia da felicidade. A Yoshida Sake Brewery mantem seu compromisso com um sake que acompanha refeicoes e conversas. 'Torikawa' preserva o sabor tradicional, fresco e limpo. 'Yoshida' busca o 'moderno metodo de montanha', uma tecnica artesanal que incorpora bacterias de acido latico naturalmente presentes no armazem, dedicando tempo e cuidado generosos. Este metodo evoluiu por meio de tentativas e erros a partir da sabedoria dos ancestrais, resultando em um sake suave com equilibrio perfeito entre acidez delicada e aroma refinado.