Tsugu

Tsugu é um lançamento de prestígio da Asahi Shuzo Sake Brewing, uma cervejaria de Niigata estabelecida em 1830 no distrito de neve de Koshiji e há muito associada à filosofia tanrei-karakuchi de sake leve e seco. Apenas 2.500 garrafas são produzidas por ano, todas classificadas como junmai daiginjo e elaboradas com arroz Koshitanrei, um cruzamento de Yamada Nishiki e Gohyakumangoku desenvolvido especificamente para a elaboração em Niigata. A Asahi Shuzo descreve Tsugu como a captura das melhores condições do terroir de Koshiji combinadas com o mais alto nível de habilidade técnica da cervejaria.