A Honda Shoten foi fundada em 1921 na cidade de Himeji, Prefeitura de Hyogo, por uma família com raízes como diretores de brassagem Banshu Toji desde o período Genroku, e a marca Tatsuriki tornou-se sinônimo de um compromisso inabalável com o terroir do Yamadanishiki. A cervejaria foi uma das primeiras no Japão a produzir sake daiginjo e, em 1981, garantiu acesso ao Yamadanishiki do Distrito Especial A de Hyogo, tornando-se o primeiro membro da Cooperativa de Cervejaria Himeji Shuzo a ganhar ouro no Prêmio Nacional Anual de Sake. A Honda Shoten criou um Centro de Terroir Tatsuriki dedicado dentro da cervejaria para exibir amostras de solo e histórias regionais de seus arrozais de Yamadanishiki, refletindo um comprometimento com a origem digno de um produtor de vinho.
