Taketsuru

A Taketsuru Shuzou Co., Ltd. produz sake em Takehara, Hiroshima, desde 1733, sendo a cervejaria mais antiga da cidade; o local originalmente operava como fabricante de sal desde 1651. A cervejaria é internacionalmente conhecida como o local de nascimento de Taketsuru Masataka, o homem que fundou a Nikka Whisky e se tornou o pai do whisky japonês. A Taketsuru Shuzo opera como uma cervejaria integralmente junmai (arroz puro), mantendo o método tradicional kimoto-zukuri com o lema fundador de 'produção de sake que torna a culinária deliciosa', utilizando arroz de primeira qualidade de produtores locais de Hiroshima.