Taketsuru Junmai Hiden

Takehara, uma cidade que prosperou como cidade salineira da família Asano desde o porto medieval da família Kobayakawa, voltada para o Mar Interior de Seto. Tanto a indústria portuária quanto a salineira têm relação com o mar, e a indústria de sake, que se desenvolveu junto com elas, tem significado em produzir sake nessa área. O umami é o que se enfatiza. Os abundantes produtos marinhos obtidos do Mar Interior de Seto à frente são saborosos, e o sake com sabor de umami multiplica várias vezes o prazer. O umami tem esse efeito sinérgico. Além disso, após os altos e baixos da situação social do período Edo ao período Meiji, existe o sake atual de Takehara. Taketsuru Sake Brewery continuará a transmitir a cultura e história de Takehara através do sake.