Suginosakari

A Baba Honten Shuzo em Katori City, Chiba, tem sua linhagem na era Tenwa dos anos 1680, quando a familia Baba de primeira geracao estabeleceu uma loja de malte na historica cidade mercantil de Sawara. A producao de sake comecou com a quinta geracao em 1842, e a cervejaria mantem a producao tradicional de sake e mirin como negocio familiar ha mais de 300 anos. Suginosakari e uma das marcas produzidas nessa instituicao de Chiba, enraizada nos cursos d'agua e na cultura do arroz da regiao dos pântanos Suigo.