Seiryu

Seiryu é produzido pela Seiryu Shuzo, uma cervejaria em Hasuda, Prefeitura de Saitama, com origens que remontam à transição do período Edo para o Meiji em meados do século XIX. A cervejaria adota uma abordagem incomumente direta ao mercado, vendendo sake sem intermediários atacadistas e operando seus próprios restaurantes izakaya em Tóquio. Essa proximidade com o bebedor informa um estilo de produção de sake direto e honesto, enraizado na tradição cervejeira local de Kanto.