Sakagurahonkakujikomi

Sakagurahonkakujikomi é produzido pela Shimazaki Shuzo, estabelecida em 1849 em Nasukarasuyama, Prefeitura de Tochigi, ao longo do Rio Naka, na base do Monte Nasu. A cervejaria é mais conhecida no Japão como pioneira do sake envelhecido em caverna, armazenando garrafas premium a uma temperatura constante de 10 °C em um túnel escavado durante a guerra em uma colina próxima, e produz sake em uma ampla gama de estilos, do junmai frutado ao seco acentuado e ao suave nigori.