Okunoto no Shiragiku

Okunoto no Shiragiku(奥能登の白菊) é uma marca de saquê de Hakuto Sake Brewery Co., Ltd. (Ishikawa, Japão). Explore seus 9 saquês no OneSip.

A Hakuto Sake Brewery Co., Ltd. (Shirafuji Shuzoten) foi estabelecida no final do período Edo na cidade de Wajima, na região de Okunoto da Península de Noto, Ishikawa, e produziu a marca Okunoto no Shiragiku como uma operação totalmente artesanal de pequenos lotes de cerca de 100 koku. A cervejaria sofreu danos estruturais severos no terremoto da Península de Noto em janeiro de 2024 e desde então retomou a produção por meio de um arranjo colaborativo com a Yoshida Shuzo na Prefeitura de Fukui enquanto reconstrói. A marca é construída em torno da identidade montanhosa de Okunoto, usando arroz Gohyakumangoku cultivado localmente e o fermento regional de Kanazawa.