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Sake Brand
Okunoto no Shiragiku
A Hakuto Sake Brewery Co., Ltd. (Shirafuji Shuzoten) foi estabelecida no final do período Edo na cidade de Wajima, na região de Okunoto da Península de Noto, Ishikawa, e produziu a marca Okunoto no Shiragiku como uma operação totalmente artesanal de pequenos lotes de cerca de 100 koku. A cervejaria sofreu danos estruturais severos no terremoto da Península de Noto em janeiro de 2024 e desde então retomou a produção por meio de um arranjo colaborativo com a Yoshida Shuzo na Prefeitura de Fukui enquanto reconstrói. A marca é construída em torno da identidade montanhosa de Okunoto, usando arroz Gohyakumangoku cultivado localmente e o fermento regional de Kanazawa.
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Where to Buy Okunoto no Shiragiku
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All Okunoto no Shiragiku Sakes
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Okunoto no Shiragiku Tokubetsu Junmaishu
55% polishedTokubetsu Junmai
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Okunoto no Shiragiku Tokubetsu Junmai Murokanamagenshu Hattannishiki
55% polishedTokubetsu Junmai
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Okunoto no Shiragiku Okunoto Shizensaibaimai Mukasui
65% polishedOther
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Okunoto no Shiragiku Okunoto Shizensaibaimai Kasui
65% polishedOther
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Okunoto no Shiragiku Junmaishu Nene
60% polishedJunmai
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Okunoto no Shiragiku Junmaishu
55% polishedJunmai
Okunoto no Shiragiku Junmai Ginjo
55% polishedJunmai Ginjo
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Okunoto no Shiragiku Junmai Daiginjo
50% polishedJunmai Daiginjo
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Okunoto no Shiragiku Josen
55% polishedHonjozo