Notokameizumi

Fundada em 1864 em Monzen-machi, Wajima, na Península de Noto, Prefeitura de Ishikawa, a Nakanoshuzo extrai sua água de produção de uma nascente próxima a uma das 100 águas famosas do Japão, conduzindo-a diretamente à adega. A cervejaria produz um pequeno volume de cerca de 50 koku com o objetivo de elaborar sake encorpado e satisfatório no estilo robusto característico da região de Noto.