Nakajimaya

A Nakashimaya Shuzojo, sediada em Shunan City, Yamaguchi, produz sake ha doze geracoes desde 1823, celebrando seu bicentenario nos ultimos anos. A cervejaria e reconhecida pela preservacao de tecnicas antigas, com dedicacao especial ao sake kimoto envelhecido, que lhe valeu reconhecimento consistente em competicoes. Seu sake e conhecido por um carater rico, levemente encorpado, com equilíbrio entre doçura e acidez refrescante.