Nadagiku

Nadagiku é produzido na Miyakobijin Shuzo, na Ilha Awaji, Prefeitura de Hyogo, uma cervejaria cooperativa formada em 1945 a partir da fusão de dez destilarias da ilha. A cervejaria é uma das poucas no Japão a dedicar mais da metade de sua produção ao tradicional método yamahai e reviveu a antiga técnica de prensagem fune-kakari tenbinshibo. Sua dedicação aos métodos clássicos foi recompensada quando seu toji conquistou um Troféu na divisão SAKE do International Wine Challenge em 2024.