Misa

Em 1945, dez cervejarias da parte sul da Ilha de Awaji, Prefeitura de Hyogo, uniram suas ambições em uma única operação, criando o que viria a ser a Miyakobijin Shuzo. A cervejaria é uma das poucas no Japão que ainda utiliza o método funagake tenbin shibori de prensagem, uma rara técnica tradicional, e todo o sake é feito inteiramente à mão. Situada na costa do Mar Interior de Seto e favorecida por seu ambiente marítimo distinto, a cervejaria manteve o método de fermentação yamahai ao longo de toda a sua história.