Miyoshi

A Abunotsuru Shuzo, a cervejaria por trás do sake Miyoshi, foi fundada em 1897 na Prefeitura de Yamaguchi, mas entrou em longo período de inatividade antes de ser revivida pelo cervejeiro de sexta geração Ryutaro Miyoshi, que reiniciou a produção após uma interrupção de 34 anos. Após o renascimento, a cervejaria conquistou múltiplos prêmios nacionais e internacionais e lançou a série MIYOSHI HANA em 2020, um experimento de blending de cinco anos que refina o sake ao longo de safras pelo método Aizaki Jozo. A cervejaria utiliza 100% de arroz Yamadanishiki em toda a sua linha, com expressões disponíveis nos estilos namanama, namazume e hi-ire.