Mifuku

Fundada em 1917 na Prefeitura de Shiga, a Mifuku Shuzo construiu sua marca principal Mifuku em torno do método de brassagem yamahai, produzindo sake com o caráter profundo e rico que define a tradição cervejeira da região. Em 2007, a cervejaria lançou a submarca Sanrensei para marcar seu centenário, combinando três graduações de junmai premium com três icônicas variedades de arroz de Shiga. Ambas as linhas refletem um compromisso com sake artesanal local que equilibra técnica tradicional com sensibilidades modernas do ginjo.