Koshinokagetora

Batizado em homenagem a Uesugi Kenshin, o reverenciado senhor de guerra que passou sua juventude em Tochio e era entao conhecido como Nagao Kagetora, o Koshinokagetora e produzido pela Morohashi Shuzo em Nagaoka, Niigata, desde 1847. O sake e elaborado com agua da fonte Totorinomori, uma das 100 melhores aguas do Japao, resultando em um sake ultramacio que e seco, mas notavelmente suave e limpo, moldado pelo ar frio das montanhas que transforma a cervejaria em uma geladeira natural a cada inverno.