Koshinohatsume

Koshinohatsume é a marca principal da Takanoi Shuzo, localizada na cidade de Ojiya, Prefeitura de Niigata, uma região definida por suas pesadas nevadas. Fundada em 1955, a cervejaria fez história em 1987 como a primeira no Japão a tentar o armazenamento de sake envelhecido na neve, produzindo um sake cujos traços se arredondam e se suavizam dentro de adegas naturais de neve. A marca se centra em arroz local cultivado por contrato e na água suave e limpa da região de Ojiya.