Hatsuume

A Takanoi Shuzo está sediada em Ojiya, uma região de intensa queda de neve na Prefeitura de Niigata, e sua marca Hatsuume integra um portfólio construído sobre uma filosofia de elaborar sake para acompanhar momentos de alegria. A destilaria é creditada como a primeira no Japão a armazenar sake comercialmente na neve, mantendo-o enterrado sob cinco metros de neve compacta por aproximadamente 100 dias a temperaturas próximas a zero, para desenvolver um caráter suave e levemente âmbar. O arroz premium Koshitanrei cultivado sob contrato na área Ojiya-Uonuma é central para a linha principal Denyuu.