Takanoi

Takanoi Shuzo foi estabelecida em 1955 em Ojiya, na Prefeitura de Niigata, e foi a primeira cervejaria do Japao a desenvolver e comercializar formalmente o armazenamento de sake maturado na neve, um metodo que os cervejeiros passaram cerca de 30 anos aperfeicoando antes de se tornar uma pratica do setor. Produzido com agua suave de neve derretida das montanhas de Echigo por toji treinados na tradicao de Echigo, o sake Takanoi e conhecido por um perfil transparente e limpo com doce e umami equilibrados, conquistando varios premios em competicoes internacionais como IWC e Kura Master.