Kinkazan

A Adachi Shuzo foi fundada em 1861 em Gifu, na Prefeitura de Gifu, e batizou seu sake principal de Kinkazan em homenagem ao Monte Kinka, a colina arborizada que se eleva 329 metros no coração da cidade e é coroada pelo Castelo de Gifu, um marco há muito sinônimo da identidade da cidade. Cada etapa do processo de produção, desde a lavagem do arroz até o preparo do koji, é realizada inteiramente à mão, refletindo o compromisso da cervejaria com o artesanato tradicional.