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Description
Kinkazan recebe seu nome do Monte Kinkazan, o pico arborizado que se ergue acima da cidade de Gifu e serve como símbolo duradouro da região. A Adachi Shuzo utiliza a água limpa de montanha e o arroz local de Gifu para produzir este rótulo, que reflete o estilo direto e amigo da culinária característico da área.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Adachi Shuzo Co.
Gifu
Fundada no primeiro ano de Bunkyu (1861). O nome do sake 'Kinkazan' deriva do nome de um símbolo da cidade de Gifu. A marca 'Hinode Tsuru' foi nomeada em celebração aos bons augúrios do 'nascer do sol' e da 'garça'. Toda a produção é feita à mão, desde a lavagem do arroz até o preparo do koji, sem depender de máquinas.
Est.1861
BrandKinkazan
Address3-21-10 Kotozuka Gifu Gifu
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine