Kimmon

A Aoyagi Shuzo foi fundada em 1868, no primeiro ano da era Meiji, no distrito de Shinomoto da cidade de Yokoshibahikari, Prefeitura de Chiba, uma região agrícola com acesso histórico a água de boa qualidade. A cervejaria produz sake sob o nome Kimmon usando arroz Takomi cultivado localmente, buscando harmonia de aroma e sabor com um final suave. A linha da casa abrange estilos honjozo, junmai, daiginjo e genshu envelhecido, representando a quieta continuidade de uma pequena cervejaria de Chiba que produz sake há mais de 150 anos.